home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Family Forum 257 / SOMC Family Forum 257 - Disc 2.iso / EQUAL.DIR / 00364_Field_364.txt < prev    next >
Text File  |  1997-05-28  |  1KB  |  51 lines
  1. Raspberry-Almond Bars
  2.  
  3. Makes 24 Bars
  4. 34% calorie reduction from 
  5. traditional recipe
  6.  
  7. 2 cups all-purpose flour
  8. 3 1/2 teaspoons Equal┬« MeasureΓäó or 
  9.    12 packets Equal┬« sweetener or
  10.    1/2 cup Equal┬« SpoonfulΓäó
  11. 1/8 teaspoon salt
  12. 8 tablespoons cold margarine, 
  13.    cut into pieces
  14. 1 large egg
  15. 1 tablespoon skim milk or water
  16. 2 teaspoons grated lemon rind
  17. 2/3 cup seedless raspberry 
  18.    spreadable fruit
  19. 1 teaspoon cornstarch
  20. 1/2 cup chopped toasted almonds, 
  21.    walnuts, or pecans
  22.  
  23. ΓÇó Combine flour, Equal┬« and salt in 
  24. medium bowl, cut in margarine with 
  25. pastry blender until mixture 
  26. resembles coarse crumbs. Mix in egg, 
  27. milk and lemon rind (mixture will be 
  28. crumbly).
  29.  
  30. ΓÇó Press mixture evenly in bottom of 
  31. greased baking dish, 11" x 7ΓÇ¥. Bake in 
  32. preheated 400┬╛F oven until edges of 
  33. crust are browned, about15 minutes. 
  34. Cool on wire rack.
  35.  
  36. ΓÇó Mix spreadable fruit and cornstarch 
  37. in small saucepan; heat to boiling. 
  38. Boil until thickened, stirring 
  39. constantly, 1 minute; cool until warm. 
  40. Spread mixture evenly over cooled 
  41. crust; sprinkle with almonds. Bake in 
  42. preheated 400┬╛F oven until spreadable 
  43. fruit is thick and bubbly, about 15 
  44. minutes. Cool on wire rack; cut into 
  45. squares.
  46.  
  47. Nutrition information per 
  48. serving:
  49. 116 cal., 2 g pro., 15 g carbo, 
  50. 6 g fat, 9 mg chol., 59 mg sodium
  51. Food Exchanges: 1 Bread, 1 Fat